Finomságok - sütés-főzés

Hozzávalók:

1 kg liszt,
40 dkg áttört főtt burgonya,
30 dkg pirított tökmag,
10 deka zsír,
1 kocka margarin,
4 dl tejföl, vagy kefir,
3 tojás (kettő a tésztához, egy a kenéshez),
3 dg só,
5 dg élesztő,
1 dl tej,
1 kk cukor

A tejben kevés cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Megpirítjuk a tökmagot.

A többi hozzávalót a felsorolás sorrendjében tálba rakjuk, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, és könnyen nyújtható tésztává gyúrjuk. Legalább fél órát meleg helyen pihentetjük.

Kinyújtjuk, pogácsákat szaggatunk, tepsire rakjuk, tetejüket megkenjük felvert tojással.

Előmelegített sütőben addig sütjük, míg teteje pirosas barna lesz.
Tehetünk bele napraforgómagot, lenmagot, de akár mindegyiket is. Ezeket is érdemes előzőleg megpirítani, mert így finomabb lesz a pogácsa.


Forrás: stop.hu

Hozzávalók 4 személyre:

- őrölt fahéj
- só
- 1 csomag vaníliás cukor
- szegfűszeg
- reszelt citromhéj
- cukrozott narancshéj
- 5 dkg mandula
- 5 dkg mazsola
- 1 evőkanál rum
- 2 dl tej
- 8 tojássárgája
- 20 dkg vaj
- 5 dkg kristálycukor
- 3 dkg élesztő
- 60 dkg finom liszt

Az élesztőt langyos, picit cukros tejben felfuttatjuk, egy kis liszttel megszórjuk, és fél órán át pihentetjük.
A felpuhított vajat a maradék cukorral, vaníliás cukorral és a tojássárgákkal habosra keverjük.
Hozzáadjuk az élesztős keveréket, a lisztet, a maradék tejet, a rumot, a reszelt citromhéjat, a szegfűszeget, a fahéjat, egy csipet sót, és alaposan kidolgozzuk. Meleg helyen fél órát kelesztjük.

A mazsolát, a durvára vágott mandulát és a narancshéjat apránként adjuk a már megkelt tésztához, amelyet jól átgyúrunk, és fél órán át kelni hagyunk.
A tésztából rudat formálunk, kibélelünk vele egy kivajazott, kilisztezett Stollen-tepsit vagy egy őzgerincformát, és 200 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt megsütjük.

Még forrón vaníliás porcukorral meghintjük.


Forrás: videkize.hu

Hozzávalók 12 szelethez:

25 dkg keksz,
20 dkg margarin,
1 evőkanál rum,
2 evőkanál kókuszreszelék,
2 evőkanál porcukor,
1 evőkanál kakaópor


A töltelékhez:

15 dkg margarin,
25 dg natúr gesztenyemassza,
10 dkg porcukor,
1 evőkanál rum,
1 evőkanál kókuszreszelék


A díszítéshez:

15 dkg gesztenyemassza,
15 dkg tortabevonó csokoládé,
2 kávéskanál vaj


A tekercshez a kekszet ledaráljuk vagy aprítógéppel összezúzzuk. A margarinnal, a rummal, a kókuszreszelékkel, a porcukorral és a kakaóval összegyúrjuk, majd széles pengéjű késsel zsírpapírra simítjuk.

A töltelékhez a margarint, a gesztenyemasszát, a porcukrot a rummal és a kókuszreszelékkel habosra keverjük, rásimítjuk a kekszes lapra, és a zsírpapír segítségével feltekerjük.

A csokoládét felaprózzuk, vízfürdőbe állított edényben felolvasztjuk. Hozzákeverjük a vajat ettől fényes lesz és egyenletes állagú. A tekercsre kenjük, és ha megdermedt, a süteményt felszeleteljük. A 15 dkg gesztenyemasszát krumplinyomón áttörjük, a tekercsre és mellé szórjuk, így kínáljuk.


Forrás: stop.hu

Hozzávalók 4 személyre:

- 60 dkg finom liszt
- 15 dkg porcukor
- 1 db tojás
- 3 dkg vaj
- 2 evőkanál méz
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- fél liter tej
- 1 db citrom
- 1 tábla tortabevonó

Krém
- 3 dl tej
- 20 dkg vaj
- 15 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 evőkanál búzadara
- 1 db citrom
- 1 evőkanál kakaópor
- 2-3 evőkanál ribizlizselé

Mézeskalács sütemény
A tésztához valókat összegyúrom, és félóráig langyos helyen pihentetem.
Ezután négy részre osztom, majd négy, kb. 20 x 30 cm-es lappá nyújtom.
A lapokat kivajazott, kilisztezett sütőlemezen egyenként megsütöm.


Krém
A krémhez a tejet a vaníliás cukorral és a búzadarával sűrű krémmé főzöm.
Közben a vajat a porcukorral habosra keverem, és kanalanként a langyos grízhez adom. Jó simára kikeverem, majd két részre osztom.
Az egyik felébe kevés citromot csavarok és belereszelem egy fél citrom héját, a másikba kakaót keverek.

Az első tésztalapra ribizlilekvárt, a másodikra kakaós krémet, a harmadikra citromosat kenek, a legfelsőt csokoládémázzal vonom be.



Forrás: videékize.hu

Malacsült egészben sütött krumplival, párolt vöröskáposztával

Hozzávalók:

Húsok: Másfél, két kg malac-karaj, vagy comb.

Zöldségek: Két fej vöröshagyma, egy kg krumpli, egy fej vöröskáposzta.

Egyéb: 1/4 kg zsír, só, bors, őrölt pirospaprika, majoránna valamint cukor, ecet a káposzta ízesítéséhez.

Elkészítés:

A húst jól megmossuk, a bőrös részét éles késsel jól beirdaljuk, és zsírral jól kikent tepsibe tesszük. A húst ezután (a bőrét kivéve) jól megsózzuk, borsozzuk, és jól bedörzsöljük őrölt pirospaprikával meg majoránnával is. Kevés vizet öntünk alá. A maradék zsírt (egy evőkanálnyi kivételével, mert az a párolt káposztához kell) a tetejére tesszük, alufóliával jól lefedjük, és zsupsz be a sütőbe. A munka nagy részét már el is végeztük.

Kis tűzön sütjük. Közben a krumplit meghámozzuk, megmossuk. Amikor a hús félig megpuhult,a krumplikat hozzátesszük, és készre sütjük. Közben néha érdemes azért megnézni, nehogy elfőjön róla a víz. Amikor a hús megsült, - szinte szétomlik, ha villát szúrunk bele - az alufóliát levesszük, újra megszórjuk majoránnával, és ha szükséges, a hús bőrös tetejét kissé megpirítjuk a sütőben.

Miközben a hús sül, a vöröskáposztát megmossuk, kézi szeletelőn csíkokra szeleteljük. Egy lábasban zsírt melegítünk, rátesszük a vöröskáposztát, megsózzuk, és fedő alatt kis lángon megdinszteljük. Amikor megpuhult, köménymagot adunk hozzá, kissé még pároljuk, majd ecettel és cukorral ízesítjük.

Egy nagy tálon a a lesütött húst, az egészben sült krumplit és a párolt vöröskáposztát ízlésesen tálaljuk.


Balog Éva receptje a Klikot baráti körből

Hozzávalók:

1 l vörösbor
1 pohár tiszta alkohol
4 darab narancs
egy narancs héja
25 darab kockacukor


Elkészítés:

Hámozzuk meg a narancsokat, és a gerezdeket vágjuk fel apró darabokra. Keressünk egy jó nagy (kb 1,5-2 literes) üveget, és töltsük bele a bort a narancsdarabkákkal. Zárjuk le, és tegyük félre egy hétre - hadd érjenek össze az ízek. Az persze nem árt, ha minden nap megkevergetjük egy kicsit. A hetedik napon szűrjük le a folyadékot - az utolsó előtti napon hozzádobhatunk még egy narancshéjat is - oldjuk fel benne a kockacukrot, majd öntsük hozzá az alkoholt is.


Forrás: szon.hu

Hozzávalók 4 személyre:

70 dkg póréhagyma
1 gerezd fokhagyma
fél csokor kapor
1 evőkanál vaj
1 csapott evőkanál liszt
fél l zöldségleves kockából
1 pohár 12% zsírtartalmú tejföl
1 evőkanál citromlé
1 csipet reszelt szerecsendió
1/4 kávéskanál őrölt koriander


Előkészítés:

A póréhagymát megtisztítjuk, megmossuk, és vékony karikákra, a fokhagymát finomra vágjuk. A kaprot leöblítjük, finomra aprítjuk.


Elkészítés:

A vajat felhevítjük, majd alacsony hőfokon 3 percig pirítjuk benne a zöldséget. Megszórjuk liszttel, kissé megpirítjuk. A zöldséglevest lassan hozzáöntjük, és csomómentesre keverjük. Felforraljuk, és fedő alatt, lassú tűzön kb. 5 percig főzzük, amíg a póréhagyma megpuhul. A tejfölhöz keverünk kevés forró levest, majd az egészet visszaöntjük a levesbe, és lassú tűzön felforraljuk (így nem csapódik ki a tejföl). A levest citromlével, sóval, borssal, szerecsendióval és korianderrel fűszerezzük. A kaprot a tetejére szórjuk.



Forrás: szon.hu

Hozzávalók:

Fekete tea
5 evőkanál méz
0,5 dl gyömbérszirup
3 dl rum


Elkészítése:

A teát 1 liter vízzel leforrázzuk. Egy külön edényben a rumot, a mézet és a gyömbérszirupot felforrósítjuk, majd az egészet a teához öntjük. Citrom vagy narancskarikával díszített pohárban kínáljuk.


Forrás: szon.hu

Ropogós boszorkányujjak Halloweenre

Hozzávalók: 1 kg liszt, 2 csomag instant élesztő, 4-5 dl langyos tej, só, 3 dl olaj, a díszítéshez: egész mandula, piros ételfesték és tojás a kenéshez.

Elkészítés:
A tésztához valókat összegyúrjuk. Félretesszük kelni.
A mandulákat forró vízbe mártjuk egy pillanatra, hogy a héját könnyen le tudjuk szedni. Alaposan megtöröljük őket egy konyharuhában. Egy befőttesüvegbe teszem a mandulákat és ráöntök a piros ételfestékből. Bezárom az üveget és alaposan összekeverem - rázom. Ha nem lettek teljesen pirosak, még öntök hozzá festéket.

Közben a tészta megkel. Ujjnyi vastag és kb 15 cm hosszú rudakat sodrunk a tésztából.
Előny, ha kissé rondákra sikerülnek. Gyerekekre is bízhatjuk!
Tepsire sorakozatjuk őket, némi helyet hagyva a méret-növekedésnek.
A tojást felverjük és megkenjük vele a rudakat. Minden rúd végére egy piros mandulát nyomunk, mintha piros lakkal festett köröm lenne.
Előmelegített sütőbe teszem és arany színűre sütöm.


Ezt a receptet a Klikot-on találtam - Kertész Barnabásné receptje.

Talán Luca napra is aktuális lehet :)

Hozzávalók:

* 50 dkg liszt
* 25 dkg vaj
* 1 csomag sütőpor
* 14 dkg cukor
* 3 tojás sárgája
* 1 evőkanál tejföl

Az almás töltelékhez:
* kb. 1-1,5 kg édes alma
* 20 dkg cukor
* 1 teáskanál fahéj
* 5 db szegfűszeg
* 1 csomag színtelen zselépor
* víz

Elkészítés

A tölteléket készítem el először, hogy ki tudjon hűlni, és ne ázzon el tőle a tészta. Az almát lereszelem (de darabolni is lehet, kinek hogy tetszik), belerakom egy edénybe, és felöntöm annyi vízzel, hogy épp ne lepje el, mert az alma is enged levet. Felteszem főni, közben belerakom a cukrot, a fahéjat, a szegfűszeget egy fűszertartóban, és megvárom amíg felforr. Kb. 10 percig főzöm, aztán belerakom a zseléport. Hűvösre teszem, de figyelem, nehogy túl hamar kezdjen zselésedni.

A tésztához a vajat a liszttel elmorzsoljuk, összegyúrjuk a többi hozzávalóval (ha nem ál össze a tészta, tehetünk még bele tejfölt), a tésztát megfelezzük, a nagyobbik darabot elnyújtjuk úgy, hogy egy kicsit nagyobb legyen mint a tepsi. Kibéleljük vele a tepsit úgy, hogy az oldalára is jusson, beletesszük a tölteléket. A töltelékre ráfektetjük a másik kinyújtott tésztát, bekenjük a kimaradt tojásfehérjével, megszurkáljuk jó alaposan villával, és előmelegített sütőben 200 fokon sütjük, amíg aranybarna lesz. Ha az alja nem sült még meg, de a teteje már jó, akkor takarjuk le alufóliával, és rakjuk vissza a sütőbe.

Porcukorral meghintve tálaljuk.

Ha marad ki tészta, nem kell megijedni, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, megkenjük lekvárral, rárakunk egy másik darabot, majd azt meghintjük cukros darált dióval, és ugyanúgy 200 fokon sütjük ki.

Nagyon finom nasi!

Jó étvágyat hozzá!

Karácsonyi gesztenyekrémleves

Hozzávalók:
25 dkg gesztenyemassza (natúr)
10 dkg mazsola
0,5 dl rum
6 dl tej
ízlés szerint cukor
1 tasak vaníliás cukor
4 evőkanál méz


Karácsonyi gesztenyekrémleves elkészítése
1. A mazsolát beáztatjuk a rumba.
2. Villával összetörjük a gesztenyemasszát és kikeverjük a tej felével.
3. A maradék tejet felforraljuk, majd hozzá keverjük a gesztenyés masszát.
4. Ismét felforraljuk, majd levesszük a tűzről.
5. Belekevejük a vaníliáscukrot, a mazsolát és a mézet, ízlés szerint adunk hozzá még cukrot.
6. A karácsonyi gesztenyelevest tálalhatjuk melegen vagy jégbehűtve tejszínhabbal díszítve.


Jó étvágyat!